¡COCINA AL MINUTO! Crema de pollo casera, una receta rápida para los días fríos

La crema de pollo es un  plato de cuchara que puede ser un plato único, como entrante, como para la cena, como arrimo calentito en esas noches frescas en las que el plan es peli, sofá y manta. 

Es una receta sencilla y rápida. Es tan básica que elegir bien los ingredientes resulta clave para obtener un resultado de diez. Verduras frescas y sanas y un buen pollo, son los escasos trucos para preparar esta receta con fundamento

. La intensidad se logrará con una buena pieza de pollo, cuanto mejor sea esta mejor será el resultado. cebolla, puerro y nabo como esenciales, a las que se pueden sumar zanahorias y patatas, además de las verduras que se tengan a la a mano.

Ingredientes

• 1l. caldo de pollo
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 puerro
• 1/2 nabo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 patatas medianas
• 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso
• 1 rama de tomillo
• 100 ml. nata líquida para cocinar
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación rápida y sencilla

1. En esta ocasión he usado un caldo de pollo casero que tenía en el congelador, pero os explico igualmente cómo hacerlo por sí os animáis. Ya sabéis que todo lo hecho en casa siempre sabe mejor y es una inversión para la salud, pues controlamos al 100% lo que echamos a la olla.
2. Podemos usar las verduras que queramos, pero yo suelo tirar de cebolla, puerro, calabaza, patata y ajo. A esto le añado una carcasa de pollo, un ramillete de perejil, laurel y unos ramos de pimienta negra.
3. Cubro las verduras con abundante agua y cuezo a fuego suave durante una hora y media aproximadamente. Se puede hacer también en olla rápida en 20 minutos y ahorrar mucho tiempo.
4. Luego solo hay que colar y listo para utilizar en esta crema o cualquier otra elaboración.
5. Para la crema picamos el puerro y la cebolla.
6. Calentamos la mantequilla y un poco de aceite en una cacerola y rehogamos las verduras unos cinco minutos.
7. Mientras tanto cortamos la pechuga de pollo en trozos de bocado, los incorporamos a la cacerola y rehogamos de nuevo cinco minutos más.
8. Pelamos las patatas y el nabo y los cortamos en trozos regulares, no muy grandes para que  tarden poco en hacerse. Salpimentamos.
9. Añadimos el tomillo fresco, el caldo y cocemos el conjunto 20-25 minutos.
10. Retiramos la rama de tomillo y trituramos la crema.
11. Opcionalmente, la podemos pasar por un colador y la devolvemos a la cacerola. Agregamos también la nata líquida, le damos un último hervor y está lista para servir.

NAM/Agencias