¡COCINA AL MINUTO! Crema de calabacín para acompañar los mejores platos

2 octubre, 2026 / Redactor 4 / Gastronomía / Más Leido /

Las cremas de verduras, como preparación culinaria, tienen sus raíces en las sopas tradicionales de la cocina francesa y mediterránea:

Técnica francesa: En la cocina de los siglos XVIII y XIX se consolidó la elaboración de veloutés y potages (cremas y sopas ligadas con mantequilla, nata o leche).
Adaptación moderna: Al integrarse el calabacín a la cocina europea regular, la receta evolucionó de una simple sopa campesina de calabacín cocido a una textura triturada y cremosa, enriquecida frecuentemente con quesitos, papas para dar consistencia o crema de leche.

Paso 1

Cubrir una cacerola pequeña con un chorro de aceite
Paso 2

Pelar y cortar la patata y los calabacines
Paso 3

Echar la patata, los calabacines, la leche y la pastilla de caldo de verduras
Paso 4

Echar agua hasta que se queden los ingrediente un poco por encima del agua
Paso 5

Cocer a fuego medio (7) y cuando empiece a hervir, dejarlo unos 12 minutos
Paso 6

Para saber si ha terminado, intentar cortar los calabacines con un cuchillo y que esten blandos
Paso 7

Retirar del fuego, echar la mantequilla y la nuez moscada y batir