La crema de apio es una de las más sencillas, es deliciosa y nutritiva. He aquí una receta que no le quitará mucho tiempo.
Crema de apio
Ingredientes (4 raciones)
- 4 apios grandes
- 1 ajo porro mediano
- ¼ de kilo de queso blanco, en daditos
- 6 tazas de agua
- 2 cubitos de concentrado de caldo
- 2 cucharadas de mantequilla
- Semillas de calabaza para decorar (opcional)
Preparación
- Lavar y raspar los apios con un cuchillo filoso o un pelador de verduras.
- Hervir el agua en una olla grande. Añadir los apios cortados en trozos.
- Cocinar durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén blandos.
- Dejar enfriar y licuar todo. Añadir la mantequilla.
- Colocar la mezcla en una olla y calentar a fuego lento para evitar que la crema se pegue en el fondo.
- Servir en tazas o en cazuelas hondas.
- Le puede echar semillas de calabaza o daditos de queso blanco, para realzar su sabor.
NAM/COCINA Y VINO
