Pertenece a una de las sopas cremosas nutritivas y fáciles de preparar. Algunos la prefieren con otras verduras para ofrecer un poco más de vitaminas y minerales a quien la consuma. Puede comerse como entrada o como complemento de algún plato principal y es consumida en todo el territorio nacional, para niños y grandes.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Crema de Acelgas:
- 1 litro de agua
- 1 cebolla mediana picada en trozos
- 2 tallos de cebollín
- 2 ajíes dulces
- 1 pimentón verde o rojo pequeño
- ½ cabeza de ajo triturados
- 1 rama de cilantro
- 1 papa troceada
- 1 zanahoria troceada
- 150 g de acelgas limpias y troceadas
- Sal al gusto
Preparación de la receta de Crema de Acelgas:
- Colocar en una olla el agua y agregar la cebolla, el cebollín, el ají, el pimentón, el ajo y el cilantro. Dejar hervir
- Incorporar las papas y la zanahoria. Dejar hervir
- Agregar los tallos cortados
- Agregar las hojas de la acelga, la sal y remover hasta integrarse a la preparación
- Dejar hervir por 10 minutos
- Retirar del fuego y dejar reposar
- Retirar los ajíes y el pimentón
- Licuar hasta obtener una consistencia cremosa.
Curiosidades:
- Puede agregarse crema de leche o queso rallado de su preferencia.
NAM/RECETA VENEZOLANA
