lunes 15 de abril de 2024

¡COCINA AL MINUTO! CORDON BLUE DE BERENJENAS #FelizViernes

Receta Venezolana te muestra cómo preparar berenjena de una forma diferente y muy sabrosa. El Cordon Blue de Berenjena es perfecta pata introducir vegetales sanos en la dieta y aprovechar el alto valor nutricional de las berenjenas, además de no ser tan costosa. Es muy fácil y rápido de preparar.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 10 Unidades
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Cordon Blue de Berenjenas:

  • 2 berenjenas grandes
  • 200 g de jamón cocido
  • 200 g de queso gouda o mozzarella
  • 2 huevos
  • 30 g de queso parmesano
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 taza de harina
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de sal

Preparación de la receta de Cordon Blue de Berenjenas:

  1. Lavar bien las berenjenas. Si no le gusta la piel, puede eliminar con un pelador de papas.
  2. Cortar las berenjenas en rodajas de 7 a 10 mm de espesor.
  3. Tratar de obtener un número par de rodajas y emparejar con las de diámetro de diámetro parecido.
  4. Esparcir sal sobre las rodajas y deja que actúe durante 10 minutos para quitar el amargo y le dará sacón.
  5. Eliminar el líquido que se ha creado encima de las rodajas con papel absorbente.
      1. Batir los huevos con la nuez moscada y reservar. Colocar la harina en un plato hondo y reservar.
      2. Mezclar el pan rallado y el queso parmesano. Reservar.
      3. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F. Cubrir con papel de horno una bandeja y engrasar ligeramente; reservar.
      4. Tomar una rodaja de berenjena y colocar encima queso y jamón, evitando que se salga del borde de la rodaja.
      5. Cubrircon otra rodaja de tamaño similar.
      6. Pasar el “sándwich” de berenjena por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por la mezcla de pan y queso.
      7. Colocar las piezas en la bandeja preparada y llevar al horno por 10 minutos, voltear las piezas y hornear por 10 minutos más.
      8. Sacardel horno y servir acompañado de puré de papas y una ensalada verde

    Curiosidades:

    1. Puede hacerlo a la sartén, engrasándola ligeramente, calentando la sartén a fuego medio y colocar las piezas dejándolas cocinar por 5 minutos por lado o hasta que ambos lados estén dorados.

    NAM/RECETA VENEZOLANA