Receta Venezolana te muestra cómo preparar berenjena de una forma diferente y muy sabrosa. El Cordon Blue de Berenjena es perfecta pata introducir vegetales sanos en la dieta y aprovechar el alto valor nutricional de las berenjenas, además de no ser tan costosa. Es muy fácil y rápido de preparar.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 10 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Cordon Blue de Berenjenas:
- 2 berenjenas grandes
- 200 g de jamón cocido
- 200 g de queso gouda o mozzarella
- 2 huevos
- 30 g de queso parmesano
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de harina
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de sal
Preparación de la receta de Cordon Blue de Berenjenas:
- Lavar bien las berenjenas. Si no le gusta la piel, puede eliminar con un pelador de papas.
- Cortar las berenjenas en rodajas de 7 a 10 mm de espesor.
- Tratar de obtener un número par de rodajas y emparejar con las de diámetro de diámetro parecido.
- Esparcir sal sobre las rodajas y deja que actúe durante 10 minutos para quitar el amargo y le dará sacón.
- Eliminar el líquido que se ha creado encima de las rodajas con papel absorbente.
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- Batir los huevos con la nuez moscada y reservar. Colocar la harina en un plato hondo y reservar.
- Mezclar el pan rallado y el queso parmesano. Reservar.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F. Cubrir con papel de horno una bandeja y engrasar ligeramente; reservar.
- Tomar una rodaja de berenjena y colocar encima queso y jamón, evitando que se salga del borde de la rodaja.
- Cubrircon otra rodaja de tamaño similar.
- Pasar el “sándwich” de berenjena por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por la mezcla de pan y queso.
- Colocar las piezas en la bandeja preparada y llevar al horno por 10 minutos, voltear las piezas y hornear por 10 minutos más.
- Sacardel horno y servir acompañado de puré de papas y una ensalada verde
Curiosidades:
- Puede hacerlo a la sartén, engrasándola ligeramente, calentando la sartén a fuego medio y colocar las piezas dejándolas cocinar por 5 minutos por lado o hasta que ambos lados estén dorados.
NAM/RECETA VENEZOLANA
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