¡COCINA AL MINUTO! Cómo hacer rigatoni con atún || Receta

8 diciembre, 2025 / Redacción / Relevante / Gastronomía /

El rigatoni con atún es una receta deliciosa, ideal para un almuerzo rápido y bien cargado de sabor. Si te gusta el ajo, tomate y las hierbas, la receta será para ti, ya que esos sabores se unen al atún y crean una comida muy rica.

En mi caso, suelo prepararlo los fines de semana para mi familia, ya que con pocos ingredientes puedes hacer una comida completa y rápida.

Ingredientes

200 gr de rigatoni
160 gr de atún en aceite de oliva
1 diente de ajo picado fino
1 chalota o cebolla pequeña (opcional)
150 gr de tomates cherry partidos a la mitad
2 cdas de puré o pasta de tomate
30 ml de vino blanco seco
1 cdita de alcaparras (opcional pero recomendada)
1 cdita de ralladura de limón
1 cda de jugo de limón fresco
1 pizca de hojuelas de chile o peperoncino
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 cda de perejil fresco picado
20 gr de queso pecorino o parmesano rallado (opcional)

Elaboración paso a paso

En una olla grande con agua y sal, hierve los rigatoni durante el tiempo indicado en el paquete, hasta que estén al dente. Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir.
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la chalota, sofríe sin que se quemen hasta que estén fragantes.
Añade el vino y deja que el alcohol se evapore por unos 2 minutos.
Cocina 5-7 minutos hasta que se forme una salsa densa y brillante.
Incorpora el atún escurrido y desmenuzado. Mezcla suavemente para no romper demasiado su textura.
Suma las alcaparras, las hojuelas de chile, la ralladura y el jugo de limón. Ajusta de sal y pimienta.
Agrega los rigatoni cocidos y mezcla con la salsa. Si está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada.
Añade el perejil fresco y, si lo deseas, espolvorea el queso pecorino o parmesano. Sirve inmediatamente.