Preparar pollo guisado es bastante fácil, se podría decir que es una de las mejores recetas para improvisar. ¿Por qué? Pues porque puedes usar cualquier vegetal que tengas en el frigorífico al momento de prepararlo. Lo único que sí necesitarías tener son tomates.
En caso es pollo guisado con verduras: le puse cebolla, pimientos, zanahoria y puerros, pero agregarle lo que quieras: cebolla verde, ajetes, brócolis… de hecho ¡con brócolis queda delicioso! Se creativo y usa lo que tengas en la nevera, que así es que salen los platos increíbles.
Con respecto a qué piezas de pollo usar para guisar, tienes la libertad de utilizar las que quieras. Personalmente recomiendo muslos, que son las que más sabor van a darle. También funcionan las pechugas si deseas más carne, e incluso las alas que tienen mucho sabor, aunque poca carne.
Ingredientes
- 2 muslos grandes de pollo
- 1 zanahoria mediana picada en julianas tiras largas
- 1 cebolla mediana también en julianas
- Un pedazo de pimiento más o menos de la misma cantidad que la cebolla, picado en julianas
- Un pedazo de aproximadamente 6 centímetros de puerro
- 2 tomates medianos que estén muy jugosos.
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
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En una sartén grande – o una olla – con aceite vas a sellar los muslos de pollo, previamente salpimentados, por ambos lados hasta que queden ligeramente dorados.
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Seguidamente vas a agregar todas las verduras juntas picadas más una pizca de sal. Cocina unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
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Una vez se hayan sudado un poco las verduras junto con los muslos de pollo, agrega la salsa de soja y la taza de agua. Mezcla, bájale el fuego y tapa.
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Deja cocinar todo unos 25 minutos, revolviendo y volteando las piezas de pollo de vez en cuando.
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Transcurrido este tiempo, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Algunos consejos para el pollo guisado
- Como dije anteriormente, puedes usar cualquier pieza de pollo que tengas a disposición. Preferiblemente muslos enteros o contramuslos. Las alitas también funcionan pero tienen menos carne y la pechuga también va bien.
- El tema de si quitarle la piel al pollo o dejársela a la hora de hacer un guiso es subjetivo así que hazlo como prefieras. Sólo toma en cuenta que si se la dejas, será más grasoso.
- Como el guiso de pollo queda con bastante salsa, te recomiendo servirlo con arroz blanco.
NAM/Comedera
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