n Internet vas a conseguir muchas recetas de salsa Alfredo. Y posiblemente todas sean muy ricas. Pero si vamos a lo más tradicional, lo clásico, original, purista, pues entonces sólo existe una forma de hacer esta famosa pasta Alfredo.
Te lo resumo así: la pasta Alfredo original se prepara sólo con mantequilla y queso parmesano y se usa fettuccine. Cualquier otro ingrediente extra “desvirtúa” la auténtica receta.
¿Pasta Alfredo o salsa Alfredo?
La gente se refiere a este plato generalmente de una ú otra forma indistintamente, y habrás visto que en este post uso ambos términos. Sin embargo podemos ponernos técnicos:
Pasta Alfredo: es un plato de fettuccine con mantequilla y queso parmesano. En su versión original no lleva más nada. Se hace muy rápido y es deliciosa.
Salsa Alfredo: es una salsa hecha a base de mantequilla, queso parmesano y nata (crema de leche) a la que se le suelen agregar otros ingredientes como ajo o cebolla. Tradicionalmente se usa con fettuccine, pero hay gente que se la pone a otros tipos de pasta: macarrones, spaghettis, raviolis, etc.
También se pueden preparar otras recetas que incluyan esta salsa, por ejemplo unas pechugas de pollo a la plancha con salsa Alfredo.
Ingredientes
- 2 porciones de fettuccine también le dicen fettuccini
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
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Cocina la pasta de manera tradicional. Cuando esté lista, la cuelas y la pones en una sartén a fuego medio y le agregas la mantequilla y el queso parmesano.
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Revuelve bien hasta que se mezclen los ingredientes, agrega una pizca de pimienta y listo, ya tienes una pasta Alfredo original.
NAM/Comedera
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