El Boston Cream Pie es un postre clásico estadounidense que, a pesar de su nombre, no es una tarta, sino un pastel. Originado en el hotel Parker House de Boston en 1856, este delicioso postre consiste en dos capas de esponjoso bizcocho rellenas de una suave crema pastelera y cubiertas con un glaseado de chocolate.
Boston cream pie
Ingredientes
Bizcocho
1 ½ tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
½ taza de leche
½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
3 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ de cucharadita de sal
Crema pastelera
2 tazas de leche
½ taza de azúcar
¼ taza de maicena
4 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
Glaseado de chocolate
1 taza de chocolate semidulce
½ taza de nata líquida
Preparaciones
Bizcocho
– Precalienta el horno a 175°C y engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm.
– En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
– Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
– Agrega la vainilla.
– En un bol aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
– Alterna la adición de los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los secos.
– Vierte la mezcla en el molde y hornea por 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
– Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar en dos capas.
Crema pastelera
– En una cacerola mediana, calienta la leche hasta que empiece a hervir.
– En un bol, mezcla el azúcar, la maicena y la sal.
– Añade las yemas y bate bien.
– Vierte la mezcla de yemas en la leche caliente, batiendo constantemente hasta que espese.
– Retira del fuego, añade la vainilla y deja enfriar completamente.
Glaseado de chocolate
– Calienta la nata hasta que empiece a hervir.
– Vierte sobre el chocolate y deja reposar 2 minutos.
– Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
Montaje
– Coloca una capa de bizcocho en un plato.
– Extiende la crema pastelera uniformemente sobre el bizcocho.
– Coloca la segunda capa de bizcocho encima.
– Vierte el glaseado de chocolate sobre el pastel, permitiendo que caiga por los lados.
– Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
¡Buen provecho!
NAM/Agencias
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