¡COCINA AL MINUTO! Así se hace una panceta al horno para que salga super crujiente

Sin duda la panceta es uno de los ingredientes más apetecibles. En esta preparación  al horno, se dará un toque para que quede totalmente crujiente la piel. 

Para hacer la panceta al horno se va a necesitar un taco entero de panceta y no en rodajas ya que debe quedar  la carne bien jugosa y la piel por fuera muy crujiente.

Para darle un poquito más de sabor a la panceta, ha de utilizarse las especias al gusto. En mi caso he usado ajo en polvo, pimienta blanca y una mezcla de especias chinas que compré y que está increíble. Por lo que puedes usar las que más te gusten a ti.

Ingredientes

• 1 trozo de panceta de 1 kg
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de especias chinas
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• Aceite de oliva

Cómo hacer panceta al horno

1.- Comenzamos haciendo unos cortes profundo en la carne sin llegar a traspasar la piel

2.- En un bol mezclamos las especias con un buen chorro de aceite de oliva.

3.- Impregnamos bien toda la carne de esta mezcla y dejamos marinar unas horas, si es de un día para otro mucho mejor.

4.- Precalentamos el horno a 160º y colocamos la pieza de panceta en un bandeja de horno con la piel hacia arriba. La secamos muy bien antes de meterla para que pueda llegar a estar crujiente.

5.- Horneamos de 45 minutos a 1 hora a 150-160º.

6.- Cuando veamos que está lista, pintamos de aceite de oliva o manteca de cerdo la piel y subimos la temperatura del horno para que se sufle la piel y quede bien crujiente.

Sacamos y dejamos reposar unos minutos antes de partir.

NAM/Agencias