Aprende a preparar un arroz con limón y perejil, una guarnición sencilla, fresca y aromática que combina muy bien con carnes, pescados, pollo o verduras. El toque cítrico del limón aporta frescura, mientras el perejil añade un sabor herbal que transforma un arroz cotidiano en una opción diferente.
Para preparar este arroz necesitas arroz blanco, limón, perejil fresco, ajo, cebolla, aceite de oliva, agua o caldo de verduras, sal y pimienta. Un poco de ralladura de limón al final intensifica su aroma sin hacerlo demasiado ácido.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 1/2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 limón grande
- 2 cdas de perejil fresco finamente picado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cdas de cebolla blanca finamente picada
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 cdita de sal
- 1/4 cdita de pimienta negra
- 1/4 cdita de ralladura de limón
Elaboración paso a paso
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Lava el arroz bajo el chorro de agua hasta que el líquido salga casi transparente. Escúrrelo bien.
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Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla durante 2 minutos.
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Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos, cuidando que no se queme.
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Incorpora el arroz y sofríelo durante 1 o 2 minutos, removiendo para que se impregne de los sabores.
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Añade el agua o caldo, la sal y la pimienta. Mezcla una sola vez.
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Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo y tapa la olla.
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Cocina durante 15 minutos sin destapar ni remover el arroz.
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Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos.
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Destapa y agrega el jugo de medio limón, la ralladura y el perejil fresco.
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Mezcla suavemente con un tenedor, prueba y ajusta el limón, la sal o la pimienta antes de servir.
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