¡COCINA AL MINUTO! Arroz caldoso con conejo. Una receta suave y deliciosa

El arroz caldoso es una receta muy suave y delicada, y si adicional se le agrega el conejo, se obtiene, sin duda, uno de los mejores platos con este cereal.

La carne de conejo es muy magra, baja en grasa y alta en proteínas,  por lo que es muy aconsejable consumirla si se sigue una dieta que impacte favorablemente la buena salud.

Un buen arroz caldoso es una verdadera maravilla.

• Tiempo de elaboración: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 50 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Comensales: 4
• Dificultad: media

Ingredientes

• 1 conejo troceado
• 350 gramos de arroz
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 cuchara de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
• 1 hoja de laurel
• 1500 ml de caldo de pollo
• Sal
• Azafrán
• Pimienta negra recién molida

Cómo hacer arroz caldoso con conejo

1.- Comenzamos salpimentando los trozos de conejo y dorándolo en una cazuela a fuego medio-fuerte durante unos 10 minutos, que se vayan dorando por todos lados. Cuando los tengamos listos, los retiramos y reservamos.

2.- En la misma cazuela, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento cortado finos para hacer un buen sofrito. Pochamos durante unos 15 minutos a fuego lento.

3.- Incorporamos la cucharada de tomate frito y la cucharadita de pimentón de la Vera. Cocinamos un minuto.

4.- Agregamos el arroz, el conejo dorado y le damos unas vueltas para que se anacare el arroz.

5.- Cubrimos con el caldo de pollo casero, ponemos las hebras de azafrán y el laurel y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego lento.

Consejos para el mejor arroz caldoso con conejo

• La proporción para un arroz caldoso suele ser de 4 a 1 para que quede perfecto.
• Si te quedas corto de caldo, añade más sin problema pero debe de estar cociendo.
• Respecto al caldo de pollo, puede ser casero o de los preparados. Pero te aconsejo que sean de los naturales que no llevan nada de conservantes.
• Usa las hierbas aromáticas que más te gusten. Al conejo le va genial el tomillo y el romero.

NAM/La Cocina de Sergio