Pues estos sándwich de carne con aguacate son una deliciosa opción para no desperdiciar nada. Se llaman Pepitos, y son muy fáciles de preparar.
Ingredientes para preparar pepitos: carne asada en rebanadas, frijoles refritos, queso Oaxaca y aguacate.
Puedes agregar o quitar ingredientes, pero ten por seguro que así tal cual está, te va a encantar. Para prepararlo yo utilicé carne arrachera que compramos ya marinada. Pero puede sazonar la carne como a ti más te guste, aunque la mayoría de las veces sólo necesitas sal.
Pan con frijoles y queso Oaxaca derretido para preparar Pepitos, al lado aguacate machacado y carne asada en rebanadas.
INGREDIENTES
2 Bolillos (puedes usar baguette, pan normal).
½ taza de frijoles refritos
8 rebanadas de queso Oaxaca (o tu favorito para derretir)
1 aguacate
1 bistec de carne asada cortado en rebanadas
INSTRUCCIONES
Parte los bolillos a la mitad. Reparte los frijoles entre 2 mitades. Encima de los frijoles divide el queso. Coloca en una charola forrada con papel aluminio. Lleva la charola con el pan al horno (o sobre una sartén en la estufa) y calienta hasta que el queso se derrita y los frijoles se calienten.
Mientras está el pan, quita la cáscara al aguacate y machaca con un tenedor. Sazona con una pizca de sal. Reserva. Si la carne está fría, calienta ligeramente en una sartén.
Retira el pan del horno. Sobre el queso coloca la carne. Divide el aguacate machacado en las otras dos mitades de pan. Une para hacer el sándwich. Parte a la mitad y sirve.
Puedes servir con tu salsa favorita o chiles jalapeños.
NAM/800Noticias.
