La ensalada caprese, tan sencilla como tremendamente deliciosa y apetecible, la clásica ensalada italiana no necesita más que ingredientes de buena calidad para triunfar. Busca una mozzarella de búfala auténtica, buenos tomates dulces y jugosos, un aceite de oliva de primera y albahaca muy fresca. También te puedes animar con la versión de pasta, de aguacate o melocotón.
- Ingredientes para 2 personas. 1 tomate hermoso, 1 bola de queso mozzarella, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Modena al gusto, pimienta negra y sal.
- Elaboración. Lavamos bien el tomate y la albahaca y los secamos con papel de cocina. Secamos también la bola de mozzarella para facilitarnos la labor de cortarla en rodajas. A las hojas de albahaca, les retiramos el tallo para que en la ensalada, esté la parte más sabrosa solamente. Cortamos el tomate en rodajas finas. En un plato colocamos una rodaja de tomate y seguidamente una rodaja de mozzarella acaballada sobre él. Sobre cada loncha de queso mozzarella colocamos una hoja de albahaca. Repetimos la operación hasta cerrar el círculo. Decoramos con un cogollo de albahaca en el centro.
NAM/Agencias
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