Un perfecto contorno para cualquier plato, además de resultar nutritivo y saludable, es la ensalada de mandarina y remolacha, dos alimentos económicos y fáciles de conseguir en cualquier mercado, las cantidades pueden variar de acuerdo al gusto de los comensales.
Las remolachas son una fuente de fibra soluble e insoluble, son aliadas contra la presión arterial, brindan energía y ayudan a desinflamar, además de ser un excelente desintoxicante. Recuerde siempre incluirlas en su dieta diaria ya que poseen propiedades anticancerígenas.
Por otro lado las mandarinas al igual que las remolachas son aliadas contra la inflamación y la desintoxicación el cuerpo. Contienen propiedades antivirales, son ricas en potasio, sustancia que reduce la presión arterial y promueve un flujo sanguíneo más sano, previniendo la formación de coágulos sanguíneos. Ayuda a bajar el colesterol malo y promueve el buen colesterol. Sus propiedades anticancerígenas se deben a los bioflavonoides que contiene.
Ingredientes
- Ingredientes para la ensalada
- 4 remolachas pequeñas
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1/2 cuchardita Pimienta negra machacada
- 120 gramos lechuga
- 2 mandrinas
- 25 gramos nuez picada y tostada
- Ingredientes para el aderezo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 220 gramos jugo de naranja
- 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
- 1 cuchardita Perejil
- 1/4 cuchardita sal
- 1 pizca Ajo
- 1 Precaliente el horno a 190º. Recorte la remolacha dejando 2,5 cm de medida aproximadamente. Coloque las remolachas 2 cucharaditas de aceite y 1/4 cucharadita de pimienta en una bolsa de plástico bien cerrada. Agite la bolsa para que las remolachas queden cubiertas por la mezcla. Coloque la remolacha en un molde poco profundo para hornear.
- 2 Hornee de 40 a 45 minutos o hasta que esté tierno. Cuando la remolacha esté fría córtela en trozos de 1 centímetro aproximadamente.
- 3 Mezcle el jugo de naranja el aceite restante el vinagre el perejil la pimienta la sal y el ajo en polvo en un recipiente pequeño con un batidor de varillas hasta que esté bien mezclados.
- 4 Para servir coloque la lechuga en 4 platos. Cubra con remolacha y mandarina y la mezcla de condimento. Por último espolvoree con las nueces picadas.
NAM/Recetas Saludables
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