Un plato típico de Costa Rica es el denominado gallo pinto. Este forma parte de los desayunos o las cenas; y se trata de una combinación de arroz, frijoles, huevos fritos o revueltos, carne picada, plátanos fritos y tortillas.
Esta es una preparación muy popular que incluso puede ir acompañado de una salsa que llaman Lizano, elaborada con vegetales y especias aromáticas. Otro detalle a tener en cuenta es que se puede realizar con los frijoles que queden de la comida del día anterior, razón por la cual, también se le puede denominar como un plato de aprovechamiento.
Te compartimos una sencilla receta para que te guíes y puedas elaborar este famoso plato de la gastronomía de Costa Rica.
Ingredientes para el gallo pinto de Costa Rica
– Frijoles rojos o negros, cocidos (3 tazas)
– Arroz blanco, cocido (3 tazas)
– Cebolla picada (¼)
– Pimentón verde o rojo en cuadraditos (½)
– Aceite de canola (3 cucharadas)
– Sal
– Cilantro picado (2 cucharadas)
Preparación
1. Calentar el aceite en una sartén grande.
2. Colocar a freír la cebolla y el pimentón hasta que estén suaves.
3. Agregar los frijoles, bien escurridos, y freír entre tres y cinco minutos.
4. Incorporar un poco del caldo de cocción de los frijoles, solo en caso de ver que están quedando muy secos.
5. Adicionalmente, incorporar el arroz y seguir friendo unos tres minutos más.
6. Añadir un poco más de caldo de frijoles para que el gallo pinto de Puerto Rico no quede muy seco y finalmente adorna con cilantro picado.
7. Servir acompañado con carne, huevo y plátanos, a tu gusto.
De interés
Este plato típico de la comida costarricense es una buena fuente de energía, gracias a lo complejo de los carbohidratos que lo componen.
NAM/ Diario 2001
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