El chicharrón es una snack muy consumido en las playas de South Beach, gracias a su practicidad a la hora de comerlos, ademas de su adictivo sabor. Para elaborar esta receta se utiliza panceta de cochino, o pork belly, fresco, el cual se cocina primero en agua, y luego se deja dorar en su propia grasa.
La comunidad latina en Miami, como los venezolanos, peruanos, colombianos o mexicanos, consumen en gran medida estos chicharrones. Y qué mejor que hacerlo a la orilla del mar ¿Cierto?
Hoy les dejamos este paso a paso para que elabores sus propios chicharrones de cochino, sin necesidad de tener que comprarlos en los establecimientos de comida que hay a la orilla de la playa. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para 2 personas
2 tiras gruesas de panceta fresca de cochino
1 pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida
Agua para cocer la panceta de cochino
Preparación
– Realiza cortes paralelos a las tiras de cochino, separadas por un centímetro entre sí, sin llegar a la corteza.
– Sazona con sal y pimienta molida al gusto.
– Coloca las tiras en un sartén antiadherente.
– Cúbrelas con agua, solo un dedo.
– Tapa el sartén y cocina a fuego alto hasta que comience a hervir.
– Una vez entrado en ebullición, baja el fuego a medio y deja cocinar hasta que el agua se evapore por completo.
– Deja cocinar sin agua para que el cochino bote su propia grasa y se frían en ella.
– Déjalas freír hasta que doren por ambos lados.
– Coloca las piezas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
– Puedes consumirlas calientes, o como snack estando frías.
¡Buen provecho!
NAM/Diario 2001
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