Con el alivio de sanciones económicas, el incremento en la producción petrolera, el incentivo fiscal para el comercio, la importación y comercialización que ha despertado un poco la adormecida y estancada economía venezolana, se supone que hay mayor capacidad para que el venezolano pueda cubrir sus demandas navideñas, entre las cuales están las compras que van desde comida hasta regalos.
Pintura para la casa, ingredientes para las cenas navideñas, juguetes para los niños y ropa son los cuatro elementos principales de las compras navideñas y el venezolano, en la medida de sus posibilidades se ha vuelto un experto en ‘estirar los churupos’ para lograr costear lo mayor posible cada cosa por comprar, pero no es nada fácil.
En este sentido hay dos grupos importantes; los que trabajan para la empresa privada que, mayormente paga en dólares, a un valor por encima del salario mínimo y ofrece beneficios como bonos navideños, cestas de comida e incluso juguetes para los niños y el otro grupo, el más golpeado, el de los trabajadores del sector público que viven atormentados pendientes del monedero patria para rasguñar con esos bonos lo que puedan para costear las compras decembrinas.
Es duro
Para una persona que gana 250 dólares mensuales, por ejemplo -que está lejísimo de ser el salario mínimo mensual- es imposible costear ingredientes para las hallacas, calzado, ropa y apartar para los gastos ordinarios de la casa.
La caída del consumo es la frase que más se repite en reportes económicos de analistas y representantes gremiales. A pesar de que todavía no hay cifras concretas, pues apenas cerró la primera mitad del mes de diciembre y todavía hay momentos importantes de compras navideñas, la preocupación se mantiene latente en el sector comercial ante esta realidad.
Las expectativas están puestas en las licencias de la Oficina de Control de Activos Extranjeros del Departamento del Tesoro de Estados Unidos (OFAC, por sus siglas en inglés), con las que se espera una expansión del gasto público que permita dinamizar un poco la economía, pero hasta el momento no hay mejoras evidentes en la capacidad de compra de los venezolanos.
Según el economista y profesor de la Universidad de los Andes (ULA), Douglas Ramírez, esa recuperación no será tarea fácil debido al deterioro del aparato productivo venezolano y a las decisiones económicas emanadas del Ejecutivo nacional.
“Quedó demostrado que eso del ‘Venezuela se arregló’ no era sostenible. ¿Por qué no fue sostenible? Porque justamente las cuentas de la nación y del gobierno están manejadas discrecionalmente. Por otro lado, ya vamos a tener dos años sin ajuste salarial”.
Salario mínimo irreal
Desde el 15 de marzo de 2022 el salario mínimo se ubica en 130 bolívares, monto que entonces representaba cerca de 30 dólares, pero que actualmente equivale a poco más de 3,6 dólares. Con las bonificaciones, la remuneración promedio de los trabajadores activos oscila entre 45 y 60 dólares al mes, según el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF).
En paralelo, para los trabajadores del sector privado las remuneraciones sí mejoraron en el tercer trimestre del año al promediar 202 dólares al mes de acuerdo con el OVF, pero todavía están por debajo el costo de la canasta alimentaria que en octubre se ubicó en 493,53 dólares, según cálculos del Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas – FVM).
Con estos datos, es evidente la priorización de productos básicos como alimentos y artículos de aseo e higiene personal: “De una u otra manera, el aumento del salario mínimo es una manera de reactivar la economía venezolana, o de moverla, sobre todo en el mes de diciembre debido al defecto que tenía el aguinaldo”.
Menos inflación y dólar estable
Una de las grandes diferencias entre 2022 y 2023 tiene que ver con la inflación y el tipo de cambio, indicadores que mejoraron este año, pero no logran resolver el problema del consumo, porque este depende de los ingresos que siguen siendo irreales respecto al costo de las cosas.
Según el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF), la inflación de noviembre fue de 1,8 %, la cifra mensual más baja en 7 años según este organismo. Hace un año este índice se incrementaba producto del alza en el tipo de cambio y se ubicaba en 21,9 %.
Para el OVF, la desaceleración de la inflación se debe, por un lado, a la contracción de la demanda asociada a la estabilidad cambiaria como estrategia de contención inflacionaria y, por otro, a la caída del gasto público.
De acuerdo con datos del Banco Central de Venezuela, los productos o servicios que reflejan un mayor incremento en sus precios son educación, comunicaciones, salud, vestido y calzado.
Mientras, la canasta navideña aumentó 7,2 % con respecto al año pasado, según los registros de la firma Ecoanalítica. Esta canasta incluye todos los productos que se consumen en Navidad, como pan de jamón, panetón, hallacas o los ingredientes para realizar estos alimentos.
Algunos precios que varían
En cuanto a la compra de ropa, por ejemplo, la mayoría de las tiendas ofrece pantalones a 10 dólares; aunque en otras se consiguen a partir de los 7 dólares o en promociones de 2 por 15 dólares. Las franelas se venden desde los 4 dólares, mientras que las camisas y las chemises tienen un precio de 10 dólares. Por supuesto, los precios varían de acuerdo con el comercio, la calidad de los productos el costo de traerlos.
Las blusas se consiguen en 6 dólares; los blazer en 8 dólares y los vestidos desde 15 dólares. Asimismo, para los niños, las tiendas ofrecen conjuntos en 13 dólares. Chalecos en 10 dólares, chaquetas en 12 dólares, pantalones en 7 dólares y franelas desde 4 dólares. Hay incluso promociones de hasta 2 dólares y 1 dólar, pero hay que caminar y revisar muy bien ese producto.
Priorizar gastos
Para un adulto comprender que los tiempos de ‘estrenos navideños’ quedaron atrás, pero, para los niños, eso, por lo general les parte el corazón, así que los padres para este año han tenido que priorizar los gastos para poder adquirir artículos para todos los integrantes de la familia y en muchos casos el presupuesto solo les permitirá comprar estrenos para una sola fecha: 24 o 31 de diciembre.
Nelson Miquilena, invirtió así los recursos para vestir a sus chamos este diciembre: para el chamo invirtió 50 dólares; compró dos camisas tipo chemises en 10 dólares cada una, un pantalón en 10 dólares y unos zapatos en 20 dólares. Para el caso de la hija mayor Miquilena contó que en el caso de su hija mayor llegaron a un acuerdo con ella, y en lugar del estreno, le regalaron un teléfono y unos zapatos.
Para ellos, Miquilena y su esposa, afortunadamente les dio para comprarse algo. Ella adquirió un pantalón en 20 dólares y unos zapatos de casi 30 dólares. Él se hizo de un par de chemises de 10 dólares cada una y un par de zapatos de 30 dólares.
Suprimir algunos gastos
Miquilena, no pintó la casa este año. Tampoco podrá comprar el ponchecrema de ‘Eliodoro Gonzalez P’ ni la botellita de Wiski. Este año se van por sangría, porque a su esposa le gusta las saborizadas, esas que vienen ahora con sabor a fresa y a manzanita. Él se va por la tradicional de uva.
Afortunadamente, pudieron decorar la casa con los adornos que lograron adquirir hace más de diez años. Los han cuidado muy bien y les han servido. Sin embargo, tuvo que comprar cuatro extensiones de luces a 2 dólares cada una.
¿Juguetes?
Están muy costosos los de mejor calidad. El tema de los juguetes es que ahora los niños no son tan exigentes en cuanto a variedad, sino a que el juguete sea el de moda y el de moda es una tablet, un celular inteligente o una consola de videojuegos. Son juguetes que, para quien gane salario mínimo, son incomprables; incluso lo son para quienes ganan en dólares y por encima del salario base.
Sin embargo, todavía las jugueterías ofrecen productos accesibles con precios que van desde los 2 hasta los 500 o 700 dólares y ahí dependerá del bolsillo de los «Santas» y «Niños Jesús» de cada hogar.
La cena navideña, 24 y 31; 25 y 01
Aquí los jefes de hogar tienen que hacer malabares para estirar el dinero. En aquellas empresas donde no hay bono navideño, cesta navideña o algún beneficio compensatorio, pues, sencillamente hay que ‘parir’ y en aquellas que si ofrecen, se sabe que no alcanzará para mucho.
Eimilyn Muñoz es una emprendedora de 34 años, madre de tres carajitos y desde hace nueve años se dedica, en los últimos meses del año, a la preparación y venta de hallacas por encargo. Para este 2023 indicó que, a pesar de que hay mucha competencia, las ventas están mejores en comparación con el 2022.
“Hasta ahora me compran semanalmente y ya me encargaron para navidad. Yo creo que si es un negocio exitoso y me parece que cada quien tiene sus clientes y hay espacio para todos”, indicó Eimilyn, quien aseguró que vende un promedio de 85 hallacas semanalmente.
En ese sentido, compartió una lista de ingredientes básicos para la elaboración de 100 hallacas y la cantidad de dinero que se debe invertir para adquirir los ingredientes, los cuales suman un monto promedio de 104 dólares, de acuerdo con el precio estándar de los productos en mercados populares.
Para elaborar estas 100 hallacas, se requieren cuatro kilogramos de harina pan (4.6 dólares), medio litro de vino sagrada familia (3 dólares) un litro de aceite (entre 2 dólares y 3 dólares), uso de condimentos como sal, comino, ajo en polvo, pimienta (2,5 dólares), un cuarto de papelón rayado (1 dólar).
Además, están otros condimentos como onoto en semilla (0,50 dólares), kilo y medio de alcaparras (7,5 dólares), 800 gramos de aceitunas (5 dólares), 500 gramos de pasas (3 dólares) seis kilogramos de hojas de plátano, cuyo costo aproximado es de seis dólares.
En la lista de ingredientes básicos también incluyó un kilogramo de ajoporro (3 dólares), medio kilogramo de cebollín (0,50 dólares), 250 gramos de cilantro (0,50 dólares), medio kilogramo de Cebolla (1,00 dólares), medio kilogramo kilos de ají dulce (1 dólares), cuatro kilogramos de pulpa de cerdo (28 dólares), seis kilogramos de carne de res (33 dólares) y 3 rollos de hilos pabilo (1 dólar). Todo depende también de las distintas maneras como cada quien prepara y lo que use.
“Yo, además, les pongo de adorno pollo desmechado, un kilogramo en cuatro dólares, medio kilogramo de pimentón rojo en tiritas (3 dólares), seis huevos sancochados (un dólar) y una cebolla cortada al estilo juliana (0,20 dólares)”, con estos ingredientes, a los 104 dólares se les sumarían 4,20 dólares adicionales, que podrían ser opcionales y dependerá del modo de preparación en cada familia.
¿Cuánto invertir para acompañar las hallacas con pernil y pan de jamón?
Además de las hallacas, los otros protagonistas de la cena decembrina venezolana son el pernil y el pan de jamón. En el caso del pernil o pierna de cerdo fresca, se trata de la extremidad trasera (sin curar) del cerdo, el cual está disponible con y sin hueso y puede ser adquirido entero o en mitades.
El precio actual del pernil en el país oscila entre los 6 y 7 dólares por kilogramo para la temporada navideña, puede conseguirse más costoso, pero no en menor precio de el indicado.
El cocinero Ernesto DaFuente explicó que, para una cena navideña familiar en la cual estén unas seis personas en la mesa, se requiere un pernil que tenga un peso mínimo de cuatro kilogramos, por lo cual el costo promedio oscilaría entre los 24 y los 28 dólares, dependiendo del sitio donde se adquiera.
Con relación a los precios de la carne de cerdo, en la segunda semana de noviembre de este año, Nelson Torres, asesor porcino y director ejecutivo de América Agro, informó a través de Minuta Agropecuaria, que, que, por la temporada decembrina, el precio de la carne de cerdo supera los 3 dólares por kilogramo, y que este valor dependería del tipo de corte.
Torres indicó que el tipo de piezas (jamón, costillas, lomo, tocineta o cortes frescos) es una condición para que se eleven los precios de venta de carne de cerdo, según la demanda, sobre todo porque está próximo el mes enero, cuando la adquisición de pernil queda en segundo plano.
En cuanto al pan de jamón, para la primera semana de diciembre, los costos del pan de jamón tradicional oscilan entre los 12 y 15 dólares en panaderías y vendedores artesanales o emprendedores.
A razón de estos costos, si una familia venezolana desea elaborar 100 hallacas, preparar un pernil y comprar un pan de jamón, deberá contar al menos con 143 dólares. El monto puede variar de acuerdo con la cantidad de hallacas y el tamaño del pernil que deseen consumir.
Tradición imprescindible
Elena Figueroa es enfermera y docente, tiene 62 años y es madre de tres hijos adultos con quienes ya planificó el presupuesto para hacer hallacas en el mes de diciembre.
“Yo, con mi sueldo, no puedo sola y uno solo de mis hijos no podrá con todos los gastos, pero entre los tres me dijeron que sí se puede. En la primera quincena de diciembre prepararemos unas 40 hallacas y luego, para el 26 de diciembre veremos si haremos más”.
Para Elena el presupuesto de las multisápidas depende de la organización de los miembros de su familia. “Recortamos unos gastos, ajustamos otros, pero no dejaremos de hacer hallacas porque parte de eso es nuestra navidad”.
Por su parte, Josué Barrios, un contador público que trabaja de forma independiente indicó que en su familia, integrada por seis personas, entre ellos cuatro niños, tienen la intención de preparar 100 hallacas y para ello iniciaron la compra de ingredientes desde inicios de noviembre.
“No podemos pagar todo en un solo momento. Mi esposa y yo nos organizamos para ir comprando lo que se puede almacenar. Por ejemplo, aceitunas, alcaparras, pasas, hilo, harina de maíz, aceite, onoto, luego las carnes que podemos congelar y ya por último completaremos la proteína y los vegetales. Nosotros queremos que nuestros hijos aprendan esta tradición”, destacó.
Para noviembre de este año, el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF) indicó que el mes cerró con una inflación del 1,8 %, una disminución de 4,9 puntos en relación a octubre, mes en el que se reportó el incremento promedio de precio de 6,7 %. Por sector, alimentos y bebidas no alcohólicas, acumularon un 2,1 % de inflación.
El OVF, una organización independiente integrado por expertos económicos, al margen del Banco Central (BCV) hizo cálculos no oficiales en los que reveló que Venezuela acumula este año una inflación del 181,6 % hasta noviembre, alcanzando un 286 % en relación a noviembre de 2022.
NAM/Redacción/Con información de El Diario/Banca y Negocios
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