Este plato de Rigatoni con salsa cremosa de tomates es reconfortante y muy apetecible. Ideal para salir de apuro si llega visita y no tiene deseos de pasar mucho rato en la cocina.
Rigatoni con salsa de tomates:
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo aplastados
- 1 lata de tomates picados
- ½ taza de agua
- 1 pizca de azúcar (opcional)
- ½ taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 kilo de rigatoni cocido o cualquier pasta de su preferencia (reserve 1 taza del agua para cocinar)
- Parmesano y albahaca para servir
Preparación:
- Calentar el aceite de oliva con la mantequilla en una sartén (hasta que se derrita) y, después, saltear las cebollas hasta que estén suaves y translúcidas.
- Incorporar el ajo y sofreír por otros 30 segundos antes de añadir los tomates picados.
- Verter ½ taza de agua en la lata de los tomates y agregar a la olla.
- Sazonar con azúcar, sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento por 5 minutos.
- Incorporar la crema de leche y dejar hervir a fuego lento otros 5 minutos. Seguidamente, agregar los rigatoni cocidos y revolver para cubrirlos con la preparación.
- Echar un poco del agua de cocción reservada para diluir la salsa y hacerla aún más sedosa. Servir cubierto con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca.
NAM/Cocina y Vino
