Aquí le enseñamos a preparar unas deliciosas croquetas de arroz.
Ingredientes:
300 gramos de arroz
40 gramos de manteca
1 cebolla picada
1 cda. de oliva
100 gramos queso de rallar
Sal y pimienta
50 gramos de mozzarella cortada en cubos
2 huevos batidos
3 cucharadas de perejil picado
C/n harina
C/n aceite para freír
Preparación:
Rehogar la cebolla en 20 gramos de manteca hasta trasparentar.
Incorporar el arroz y cocinar por 1 minuto. Agregar 1 litro de agua hirviendo y cocinar hasta que resulte listo. Mover cada tanto.
Incorporar los 20 gramos de manteca restante en cubos, el queso rallado y condimentar. Dejar enfriar.
Con las manos húmedas formar 16 albondigas con el arroz frío, colocar un cubo de mozzarella en cada una, cerrar bien, pasarlas por huevo batido y harina. Reservar en la heladera.
Dorar en abundante aceite y retirar sobre papel absorbente.
NAM/Agencias
