Su preparación es muy sencilla y sus ingredientes se pueden ajustar a tus gustos. Este caldo de verduras será tu receta favorita cuando quieras comer algo ligero. Si te sientes mal, una sopa de verduras hará el truco para ayudar a curarte. Si quieres mantener una dieta a la raya, esta receta es totalmente fitness.
Con este paso a paso, podrás sorprender a tus seres queridos con este caldo de verduras que te rendirá para 6 personas, en tan solo 50 minutos.
Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Perejil fresco
- 1 hoja de laurel
- 5 champiñones (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (al gusto)
Preparación del caldo de verduras
Limpiamos los champiñones con agua, así les retiraremos los posibles restos de tierra que puedan tener. Otra forma de limpiarlos sería lavándolos bajo el grifo, pero así se encharcarían. También podríamos limpiarlos con un paño húmedo si no estuvieran demasiado sucios.
Le quitamos la concha los ajos y los cortamos a la mitad. Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos. Limpiamos de la piel a la zanahoria y la cortamos en trozos grandes. Lavamos bien los tomates y los cortamos en 4 partes.
En una cazuela calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolla y el ajo troceado. Sofreímos las verduras durante 5 minutos, a fuego medio alto sin parar de remover.
Luego, añadimos los champiñones, las zanahorias y la hojita de laurel. Continuamos el sofrito 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Por último, incorporamos agua junto con los tomates en cuartos, el perejil y salamos, al tiempo que se terminan de cocinar. Y listo, solo queda disfrutar de esta maravillosa sopa de verduras.
NAM/Caraota Digital
