Una rica preparación de pimentones rellenos al estilo del chef venezolano Ángel Lozano. El relleno es bastante singular y se diferencia mucho de otras recetas parecidas: anchoas, uvas pasas, maní y queso blanco, una combinación de 10 que a muchos sorprenderá.
Son ideales para servir como guarnición o como un abreboca, pues como platillo principal podría quedar debiendo algo más. Aun así, les garantizamos que estos pimentones a la turca no dejan a nadie indiferente. ¡Buen provecho!
Pimentones a la turca
Ingredientes
- 4 pimentones pintones (verdirojos)
- 5 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno
- 100 gramos de pan rallado
- 200 gramos de queso blanco cortado en cuadritos
- 100 gramos de jamón cocido picado
- 100 gramos de tocineta
- 25 gramos de maní picados
- 25 gramos de uvas pasas
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 taza de leche
- Perejil y albahaca al gusto
Preparación
- Remojar las uvas pasas en agua fría. Lavar los pimentones y cortar la parte superior para vaciar adentro. También se puede cortar por la mitad verticalmente y rellenar como en la foto.
- Precalentar el horno a 220 °C. En un envase, mezclar el jamón, el maní, los trozos de queso y el pan rallado. Agregar la cantidad necesaria de leche hasta obtener una mezcla consistente y luego añadir las alcaparras, las uvas pasas, la albahaca, el perejil y las anchoas picadas.
- Rellenar los pimentones con esa mezcla y colocarlos en una pieza para hornear. Rociar por encima con aceite, sal y pimienta. Cocinar por 35 minutos a 220 °C. Servir inmediatamente.
NAM/Cocina y Vino
