A continuación presentamos una deliciosa pasta con pollo estilo bruschetta, que no puedes pasar por alto. Es una receta muy sencilla, perfecta para el almuerzo. Una ensalada puede ser el acompañamiento perfecto, en un plato sabroso y único.
Pasta con pollo estilo bruschetta
Ingredientes
- 1 kilo de pasta pajarita
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos
- Sal y pimienta, al gusto
- 6 tomates roma
- 10 hojas de albahaca fresca, cortada en tiras finas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta molida fresca
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de salsa de tomate
Glaseado balsámico
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1/2 cucharada de azúcar
Preparación
- Preparar la pasta según las instrucciones del paquete.
- Sazonar el pollo con sal y pimienta.
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente; agregar el pollo en cubos y cocinar por 8 minutos, o hasta que el pollo esté dorado. Dejar de lado.
- Picar los tomates en dados y guardar los jugos en un tazón pequeño. Combinar los tomates, jugos de tomate, albahaca, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, y la mitad del ajo picado; dejar de lado. También puede hacer esto con anticipación y refrigerar por 2 horas, cubierta.
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-bajo. Añadir el ajo y rehogar durante unos 20 segundos, o hasta que suave y tierno, no quemar el ajo.
- Aumentar el fuego a medio-alto y agregar la ensalada de tomate preparada previamente. Añadir la salsa de tomate a la sartén y llevar a ebullición. añadir la pasta preparada en una cacerola y mezclar todo hasta que estén cubiertos. Dejar de lado.
- En una cacerola pequeña, poner a hervir el vinagre y el azúcar; reducir el fuego a fuego lento y continuar la cocción hasta que la salsa se convierte en un jarabe espeso. Retirar del fuego y añadir a la pasta preparada. Transferir la pasta a un plato. Organizar las pechugas de pollo preparados en la parte superior de la pasta y listo. Disfrute.
NAM/Cocina y Vino
