Probablemente, al escuchar hablar de la ensalada griega, todos piensen en la tradicional combinación de feta, tomates cherry y aceitunas negras. Sin embargo, hay otras maneras de darle un toque bien helénico a este tipo de preparaciones.
A continuación, una receta de ensalada de papas que tiene ingredientes muy relacionados con la gastronomía de Grecia, siempre con tonos mediterráneos. El aderezo de este platillo repite ingredientes de la salsa Tzatziki como el yogur y el pepino. El resultado final es sencillamente fabuloso. No se arrepentirá de probar esta delicia.
Ensalada de papas al estilo griego
Ingredientes (para 7 personas)
- 1 kilo de papas pequeñas lavadas y cortadas en cuartos
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 200 gramos de pepino cortado a la mitad, sin semillas y picado en cubitos
- 1 taza de yogur griego
- ¼ de taza de mayonesa
- 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1½ cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 diente de ajo picado finamente.
Preparación
- Colocar las papas en una olla grande y luego agregar suficiente agua hasta cubrir. Sazonar el agua con una cucharadita de sal.
- Llevar a ebullición a fuego medio-alto, cubrir y reducir la llama. Dejar cocinar a fuego lento hasta que las papas estén completamente tiernas, alrededor de 8 o 10 minutos. Escurrirlas bien y dejar enfriar completamente.
- Mientras tanto, colocar el pepino cortado en cubitos sobre unas cuantas capas de toallas de papel o un paño seco. Envolver y presionar para eliminar el exceso de líquido. Transferir el pepino a un tazón grande y agregar el yogur griego, la mayonesa, el perejil, el eneldo, el jugo de limón y el ajo. Luego, sazonar con sal y pimienta al gusto. Revolver bien para que se integren los ingredientes.
- Agregar las papas al recipiente y luego mezclar para cubrir uniformemente. Dejar reposar varias horas en el refrigerador y adornar con más perejil, eneldo y ralladura de limón. Servir.
NAM/Cocina y Vino
