La pasta con queso es ese tipo de preparaciones que no puede quedar mal, su sabor es único y agregado con el cheddar es toda una delicia. En esta oportunidad se rompen con los esquemas tradicionales de esta preparación y se agrega unos deliciosos brócolis que se cocinan en conjunto con la pasta.
Ingredientes:
• ½ kilo pasta
• 1 brócoli entero
•2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de harina todo uso
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de leche
• 1 taza y ½ de queso cheddar
• ½ taza de queso parmesano
• ½ de cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
Preparación:
•Precalentar el horno a 200ºC.
• Cocinar la pasta en una olla grande, cuando el agua esté a punto de ebullición agregar la pasta junto con el brócoli. Dejar unos 5 minutos al fuego y luego escurrir.
• En un sartén derretir la mantequilla a fuego medio, al tenerla liquida agregar el ajo y sofreír hasta que esté fragante. Agregue la harina hasta que se mezcle y se cocine por 1 minuto adicional, batiendo de vez en cuando. Luego de tener todo bien integrado verter el caldo de pollo y luego la leche, batir constantemente hasta que todo quede bien mezclado.
• Retirar del fuego y agregar el queso cheddar, queso parmesano, sal y pimienta hasta que la salsa de queso es suave. Retirarlo del calor.
• Al tener terminada la salsa vaciarla en la olla con la pasta, con la ayuda de unas paletas mezclar hasta que todo quede bien integrado, para luego agregar el queso cheddar.
• Poner la pasta en una bandeja honda previamente engrasada, espolvorear nuevamente el queso y llevar al horno durante 15 minutos.
•Retirar y servir inmediatamente.
NAM/Cocina y Vino
