Estos granos son un alimento con una alta concentración de nutrientes,ricos en vitaminas B1, B3 y B6.
En esta receta se combinan con unas ricas verduras horneadas en una salsa agridulce.
Ensalada de lentejas y verduras
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 4 zanahorias cortadas en rodajas
- 2 tomates cortados en cuadros
- 2 remolachas cortadas en cuadros
- 1 cebolla cortada en tiritas
- Al gusto de sal y pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
- En una olla a fuego lento cocer las lentejas con el caldo de verduras, salpimentar al gusto y dejar cocinar hasta que estén listas. Reservar.
- En un bol mezclar la salsa de soya con el azúcar moreno. Reservar.
- En una olla, colocar las zanahorias, la remolacha, el tomate y la cebolla, agregar la preparación anterior con la salsa de soya y hornear por 15 minutos hasta que doren.
- Sobre un plato poner las lentejas y encima las verduras horneadas. Puede acompañar con trozos de queso.
NAM/Cocina y Vino
