Todas las venezolanas deberíamos incluirla en nuestra dieta ya que aporta importantes cantidades de: potasio, calcio, vitamina A, fósforo, magnesio, zinc y hierro en pequeñas porciones.
Además… ¿Sabías que por su alto contenido de agua baja su valor calórico? Son apenas de 12 a 40 calorías por cada 100 gramos de auyama.
Contando todos sus nutrientes, la auyama también es súper maleable a la hora de cocinar. La podemos utilizar para recetas dulces o saladas, como acompañante de algún plato o para algún smoothie.
Ingredientes:
- 1 cucharadita de mantequilla o aceite (para engrasar el molde)
- 500g de auyama (pelada)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de leche (puede ser sustituida por agua)
- 1/2 taza de miel
- 3 cucharadas de fécula de maíz
Preparación:
1. Engrasa muy bien con mantequilla o aceite un molde para flan.
2. Hierve la auyama junto con la sal hasta que ablande.
3. Escúrrela y déjala enfriar a temperatura ambiente.
4. Licúa la auyama, canela, leche(o agua), miel y fécula de maíz.
5. En una olla agrega la mezcla, cuece a fuego bajo moviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo. Cuando la mezcla tome consistencia retírala del fuego.
6. Vierte en el molde y deja enfriar a temperatura ambiente.
7. Pon en el refrigerador unas dos horas antes de desmoldar.
8. Sirve frío, ¡decóralo y colócale tu toque personal!
También puedes tostar las semillas de la auyama en el horno con un poquito de canela y miel si las quieres dulces, o con un poquito de sal si te gustan más los snaks salados.
