El filete a la plancha o a la parrilla es todo un deleite de todo amante de la carne, aun más si viene acompañado de una salsa de mantequilla con hierbas. Le aporta un sabor único con carácter y personalidad.
Ingredientes:
- 2 de la costilla lomo de ternera
- 2 cucharaditas de sal de marina
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita semillas de hinojo
- 1/8 cucharadita de pimienta roja
Para la mantequilla de hierbas:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cucharada de hojas de romero
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 1 diente de ajo picado
Preparación:
- Precalentar una parrilla a fuego medio.
- En un mortero, combinar la sal marina, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, semillas de hinojo, pimienta roja; machacar todo hasta obtener un polvillo.
- Mezclar todos los ingredientes para la mantequilla de hierbas y añadir 1 cucharadita del condimento de carne.
- Temporada de los filetes generosamente con el condimento de carne restante en ambos lados.
- Poner los filetes en la parrilla durante 3 minutos de cada lado. Cubrir con mantequilla de hierbas antes de servir.
NAM/Cocina y Vino
