El arroz con champiñones es, además de sabroso, muy fácil de preparar y versátil. Puede prepararse con vegetales, pollo o champiñones. Su parecido al risotto permite estas variaciones. Aquí, cómo preparar un arroz con champiñones fácilmente en casa.
Receta arroz con champiñones
Ingredientes
-1 ½ taza de caldo de pollo
-Pimienta al gusto
-1 taza de hongos deshidratados
-¾ cucharadas de mejorana molida
-1 ¼ taza de arroz del que tenga
-¾ tazas de cebolla picadita (o licuada)
-1 cucharada de sal
-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-3 cucharas de mantequilla
-½ taza de zanahoria picadita
Preparación
Calentar el caldo de pollo en una olla a fuego medio; retirar del fuego y agregar los hongos. Dejar los hongos hidratarse al menos 20 minutos.
Retirar los hongos del caldo y picarlos en pequeños pedazos.
Poner a hervir 1 ½ tazas de agua en una olla. Agregar la hoja de laurel, la sal y el arroz. Cocinar al menos 45 minutos o hasta lograr cocción.
En un sartén, derretir la mantequilla y dorar la cebolla, la zanahoria, los hongos, el ajo y la mejorana, por 5 minutos.
Agregar el arroz y el caldo y cocinar por 10 minutos (esperar que casi todo el líquido sea absorbido)
Sazonar con sal y pimienta
NAM/Agencia/Loremar Gamboa
