El arroz chino, que conocemos, tiene sus orígenes en la cocina chino-estadounidense de los inmigrantes que llegaron a la ciudad de San Francisco.
La idea principal de esta receta era tomar las sobras de lo que sobraba en el día, como carnes, verduras, entre otros, y mezclarlo con arroz.
Ingredientes
- Arroz blanco refrigerado, preferiblemente hecho de la noche anterior.
- Manteca de cerdo o aceite.
- Proteínas de tu preferencia.
- Puedes optar por una combinación de pollo y camarones ó trozos de carnes de res y chuletas.
- Los vegetales que consigas en la nevera.
- Te recomendamos usar zanahoria, apio, guisantes, brotes de soja, cebolleta y, muy importante.
- Salsa de soya.
- Huevos revueltos, hechos previamente.
Preparación
- Utilizar un wok ó una sartén grande y profunda y calentar al máximo.
- Añadir la manteca de cerdo, se puede sustituir por aceite vegetal.
- Saltear las carnes una a una por aproximadamente 4 minutos.
- Reservar las proteínas en un recipiente aparte y comienzar a saltear los vegetales en el mismo wok con una cucharada extra de grasa.
- Saltear primero el jengibre, con precaución porque se puede quemar muy rápido.
- Agregar uno por uno la zanahoria, apio, guisantes, brotes de soja y demás vegetales excepto la cebolleta. Ponle un toque sal ó de salsa de soja.
- Incorporar el huevo previamente cocinado.
- Agregar las carnes.
- Mezclar bien.
- Agregar el arroz blanco poco a poco para poder ir removiendo e incorporando todos los ingredientes.
- Agregarle 2 cucharadas de salsa de soja para darle un toque de color y extra de sabor.
- Puedes agregar perejil al apagar el fuego.
