Un toque dulce nunca cae mal a una comida. Esta rica crema de lentejas como base se adorna con un agregado de batata asada, también conocida como boniato o papa dulce. Todo se mezcla con aceite de oliva, especias y nata para finalizar en un buen acompañante para cualquier almuerzo.
Crema de lentejas y batatas asadas
Ingredientes
- 230 gramos de lentejas cocidas
- 120 gramos de batatas asadas
- 100 gramos de nata
- 100 mililitros de caldo (carne o verduras)
- Jengibre fresco al gusto
- Cúrcuma al gusto
- Pimentón picante al gusto
- Comino al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Para asar las batatas. Limpiarlas bien y secarlas. Pincharlas con un tenedor para que el vapor salga fácilmente al hornearlas.
- Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
- Recubrir una bandeja para horno con papel aluminio. Colocar las batatas y llevarlas al horno por aproximadamente una hora. Sabrá que están listas cuando estén blandas. Retirar del horno y dejar reposar.
- Una vez frías, abrir la batatas y extraer la carne con ayuda de una cucharilla y reservar.
- Para la crema. Añadir las lentejas cocidas en una licuadora o procesadora de alimentos. Añadir la batata, el caldo, la nata, las especias y el aceite de oliva al gusto.
- Procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Rectificar textura con más caldo de ser necesario.
- Servir la crema de lentejas y batatas asadas y decorar con hojas de cilantro.
NAM/Cocina y Vino
