Hay muchas preparaciones sencillas que excelentes opciones para un almuerzo. Estos deliciosos calabacines a la parrilla se sazonan con parmesano y limón. Pueden servirse como plato principal o acompañante.
RECETA
Ingredientes
- 12 calabacines pequeños
- 4 cucharadas soperas de parmesano
- 1 cucharada de mezcla de especias, pimienta y limón
- ½ cucharada de hojas de romero picadas
- 1 cucharada de ají molido
- Sal al gusto
- Cantidad necesaria de aceite
Preparación
- Lavar los calabacines y cortarlos por la mitad longitudinalmente.
- Untar una parrilla de hierro con un poco de aceite, llevarla al fuego y colocar encima los calabacines. Cocinarlos por ambos lados, hasta que estén dorados y algo tiernos. Es importante que estos no queden demasiado cocinados, deben mantener un punto crujiente.
- Añadir un poco de sal y un hilo de aceite cuando estén en su punto, pero sin retirarlos de la parrilla.
- Agregarles parmesano, especias, pimienta, limón, romero y ají. Mezclar con cuidado todo sobre los calabacines y dejarlos por un minuto.
- Servir en un plato o bandeja y, si se desea, echar nueces picadas por encima.
NAM/Cocina y Vino
