Algunos ingredientes solo necesitan ser incluidos en preparaciones específicas para encantar a todos. El brócoli puede ser un insumo complicado para algunas personas con paladares delicados. Sin embargo, le aseguramos que esta receta será de muy buen agrado en su mesa.
La planta verde se prepara gratinada combinada con tocineta. Un plato horneado que une sabores y sensaciones para darle un toque especial al almuerzo.
Ingredientes
- 300 gramos de brócoli
- 200 gramos de tocineta
- 1 taza de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de queso rallado para gratinar
- 500 mililitros de leche
- 30 gramos de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- Una pizca de nuez moscada
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Lavar el brócoli, escurrir, secar bien y separar las ramas. Calentar agua en una olla y, una vez que hierva, cocinarlo con un poco de sal por cinco minutos. Retirarlo y escurrir. Cortar el brócoli en trozos pequeños.
- Colocar los trozos en un bol y sazonarlos con sal y pimienta al gusto.
- Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
- Rebanar los ajos en láminas y cortar la tocineta en cuadros pequeños.
- Calentar el aceite en una sartén y sofreír los ajos junto con la tocineta. Una vez que doren, incorporar el brócoli, dar un par de vueltas y retirar del fuego.
- En otra sartén agregar la mantequilla, una vez que derrita añadir la harina y dorarla sin dejar de remover. Verter la leche lentamente mientras se sigue removiendo para evitar grumos. Echar la nuez moscada, salpimentar y mezclar hasta que espese.
- En una fuente apta para hornear, poner una capa de tomate frito, otra de la mezcla de brócoli y tocineta, bechamel y, por último, queso rallado.
- Meter al horno hasta que la superficie gratine por completo. Retirar y servir.
NAM/Cocina y Vino
