Ingredientes: (6 personas)
- 4 Tazas de agua
- 4 Tazas de arroz amarillo
- 2 Zanahorias picadas en cuadritos
- 1 Pimentón verde cortado en cuadritos
- 1 Pimentón rojo cortado en cuadritos
- 1 Cebolla cortada en cuadritos
- 2 Cdas. de aceite de oliva
- 2 Cdas. de perejil picadito para adornar
- 1 Cdta. de sal
Preparación:
Picar las zanahorias, el pimentón verde, el pimentón rojo, las cebollas y sofreírlos en aceite de oliva. Colocar en una olla cuatro tazas de agua, dos tazas de arroz amarillo y los vegetales sudados. Agregar la cucharadita de sal y poner a cocinar, primero a fuego alto, y al empezar a secar, bajar el fuego y tapar para que abra el grano. Servir para acompañar las pechugas de pollo a la parrilla.
Nota: Se puede hacer con arroz blanco y se tiñe con 1/4 de cucharadita de carmencita o media cucharadita de cúrcuma para que obtenga el color amarillo.
