Una preparación que ofrece múltiples posibilidades. En este caso, se trata de unas ricas albóndigas de pollo, bañadas con una salsa a base de yogur griego y espolvoreadas con queso parmesano. Ideales para el almuerzo o la cena, acompañadas de cualquier guarnición.
Albóndigas de pollo en salsa de queso
Ingredientes
- 1 taza de yogur griego
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharada de mantequilla sin sal
- 250 gramos de pechuga de pollo molida
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan molido
- 1/4 de taza de queso parmesano
- 10 gramos de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de perejil fresco
Preparación
- Llevar el yogur a una olla, agregar un diente de ajo y una parte del queso parmesano. Mezclar hasta que el queso se derrita.
- En una sartén, derretir la mantequilla, agregar la harina y batir rápido para formar una masa homogénea. Cocinar por alrededor de cinco minutos o hasta que tome un ligero color dorado. Agregar la masa a la salsa de yogur con queso rallado y combinar hasta obtener una pasta cremosa y sin grumos.
- Unir la pechuga molida con el huevo, el pan molido, un diente de ajo y el resto del queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta. Formar bolas pequeñas y dorar en una sartén con un poco de aceite vegetal.
- Una vez listas, pasarlas a la olla con la salsa. Tapar y dejar cocinar por 10 minutos a fuego medio.
- Servir las albóndigas de pollo en salsa de queso, decorar con perejil y disfrutar.
NAM/Cocina y Vino
