Las recetas con carne son el delirio de muchos y más si hay variedad. Estas ricas albóndigas al horno son una combinación de res y cerdo que se acompaña con un puré de papas y un gratinado de mozzarella.
Albóndigas al horno con puré de papas
Ingredientes
- 450 gramos de carne molida de res
- 450 gramos de carne molida de cerdo
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Romero fresco
- 1 cebolla blanca, picada
- 1 cucharadita de perejil, picado
- 5 dientes de ajo, asados
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 6 dientes de ajo, crudos
- ¼ taza de aceite
- 1 taza de puré de papa
- 1 taza de queso mozzarella, rallado
Preparación
- Precalentar el horno a 180 ºC (356 °F)
- En un bol grande, mezclar la carne molida de res, la carne molida de cerdo, el huevo, el pan rallado, la cebolla, el perejil, la salsa inglesa y el ajo asado. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Hacer bolitas con la carne y colocarlas en una fuente refractaria. Añadir unas ramitas de romero, los dientes de ajo crudos, sazonar con más sal y pimienta negra y verter el aceite.
- Hornear por 35 minutos.
- Sacar del horno y retirar el ajo y el romero. Colocar el puré encima de las albóndigas y espolvorear el queso rallado. Llevar nuevamente al horno de 10 a 15 minutos más y servir inmediatamente
NAM/Cocina y Vino
