Este postre se hace con un fruto originario de los Altos Mirandinos, donde se cultiva en grandes cantidades. Suele ser el postre predilecto en muchas mesas durante las fiestas decembrinas y, también, se consume en varias regiones de Latinoamérica y España.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de cabello de ángel
- ¾ de litro de agua
- ½ kilogramo de azúcar
- ½ kilogramo de papelón troceado
- 1 cucharada pequeña de vainilla
El paso a paso del Cabello de Ángel:
- Corta la fruta para que no se cercenen las fibras o del Cabello de Ángel.
- Sancocha la fruta con bastante agua.
- Prepara dos almibares finos de la siguiente manera: uno con papelón y el otro con azúcar blanca. Ambos, deberás hacerlo por separado.
- Vierte el almíbar con la fibra del fruto y se dejar a fuego medio en una olla. Importante: saca todas las semillas. Cuando el almíbar se vea transparente, agrega la vainilla y sirve frío.
Sabías que…
En algunas versiones, a este dulce le suelen agregar piña para potenciar el sabor. Además, su nombre se debe a las hebras que forma la pulpa de la fruta que asemejan a hebras de cabello dorados. Su sabor y textura es inigualable y agradable al paladar.
NAM/Agencias
