Ingredientes (6 personas)
- 1 Pollo grande de 2 kg o 5 pechugas
- 3 Tazas de arroz blanco
- 5 Tazas de caldo de pollo
- 1 Lata de cerveza
- 2 Cebollas picadas en cuadritos
- 2 Pimentones rojos picados en cuadritos
- 8 Dientes de ajo picados
- 1 1/2 Cdta. de sal
- 1/2 Taza de puré de tomate
- 6 Cdas. de aceite de oliva
- 1 Lata de guisantes
- 3 Plátanos verdes
- Aceite para freír
- Perejil para adornar
Tiempo de cocción: 60 minutos
Preparación
Hacer un sofrito. En tres cucharadas de aceite de oliva, se sudan los ajos, las cebollas y los pimentones picados. Agregar el puré de tomate y cocinar todo junto.
Picar el pollo en trozos, agregar la sal y la pimienta negra recién molida. Sofreírlo en aceite y dorarlo por todos los lados.
Mezclar en una olla grande el pollo dorado, el sofrito, el arroz blanco previamente lavado, el caldo de pollo y la sal. Revolver y cocinar primero a fuego alto para que seque y luego a fuego medio para que abra el grano.
Agregar los guisantes y la lata de cerveza. Cocinar durante treinta minutos tapado.
Servir caliente adornado con tiras de pimentones. Acompañar con tostones de plátano verde; picar el plátano en ruedas de tres centímetros de ancho, freírlos en abundante aceite, aplastarlos con una tostonera y volverlos a freír hasta que tuesten y doren.
NV1/ Estampas.com
