La Dra. Hazel Anderson, médico especialista en Nutrición y Metabolismo, alertó sobre la importancia de mantener una dieta equilibrada e indicó como lograrlo incluso en un contexto de crisis económica que afecta el acceso a alimentos.
Durante una entrevista en Radio Fe y Alegría Noticias, la especialista destacó que una alimentación adecuada es fundamental para el buen funcionamiento del organismo y la prevención de enfermedades. Anderson recomendó incluir en la dieta diaria una variedad de alimentos, como frutas, verduras, granos, legumbres, carnes, huevos y lácteos. Sin embargo, ante las dificultades económicas, sugirió alternativas como:
Sustituir la carne: En caso de no poder adquirir carne, pollo o pescado, los huevos y los granos son una excelente fuente de proteínas.
Rellenar arepas: Para un desayuno nutritivo, se pueden rellenar las arepas con atún, sardinas o caraotas, combinando proteínas y carbohidratos.
Combinar alimentos: Según la doctora, las proteínas vegetales son una buena opción, pero es importante combinarlas para obtener todos los aminoácidos esenciales. Mencionó que las lentejas, ricas en hierro, se pueden complementar con pasta para crear un plato nutritivo.
La nutricionista también hizo un llamado a evitar el exceso de carbohidratos refinados, como el azúcar y las harinas blancas, ya que estos aumentan el riesgo de enfermedades como la obesidad y la diabetes. Además, resaltó la importancia de realizar las tres comidas diarias y mantenerse hidratado.
Recomendaciones prácticas para la población
Ante esta situación, expertos en nutrición recomiendan aprovechar los alimentos de temporada ya que son más económicos y nutritivos. Cultivar huertos caseros también permite tener acceso a alimentos frescos y saludables.
Estos consejos cobran especial relevancia en un país como Venezuela, donde, según datos de Cáritas, el 17% de la población sufre de subalimentación. Susana Raffalli, asesora en nutrición de Cáritas, advirtió durante una entrevista en Radio Fe y Alegría Noticias, que esta cifra es alarmante y supera ampliamente el promedio en America del sur.
NAM/ Joseni Luzardo
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