La Crema de coliflor y almendras es una receta que ademas de practica e innovadora, resulta bastante saludable. Otra de sus muchas ventajas es que necesitas pocos ingredientes y ademas son bastante accesibles. Ciertamente no tendrás motivos para negarte a preparar esta exquisita crema para así sorprender a tus seres queridos con un plato poco típico y divino.
Ingredientes
- 500 gramos de coliflor
- 50 gramos de almendras
- 200 mililitros agua
- Ajo porro
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Cebollín
Preparación
- Poner en remojo las almendras crudas.
- Poner en una cazuela con un poco de aceite de oliva, la cebolla y el ajo porro picado.
- Cocinar unos minutos, sin que llegue a coger color.
- Incorporar las ramitas de coliflor y dorar ligeramente, durante un minuto. salar al gusto.
- Añadir el agua, justo la cantidad que cubra la coliflor, tapar y dejar cocer durante 5 minutos.
- Triturar el coliflor junto en su agua de cocción junto con las almendras, hasta que adquiera textura de crema añadiéndole un poco más de aceite de oliva mientras la trituras para que coja textura.
NAM/Cocina y Vinos
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