El falafel es un plato tradicional de la cocina de Medio Oriente, se desconoce su verdadero origen, unos dicen que está en la India, otros que fueron los antiguos egipcios, pero lo cierto es que se trata de un plato cada vez más elaborado en las cocinas de todo el mundo.
Ingredientes
- Sal A gusto
- Cebolla roja 1 Unidad
- Cilantro 1 Manojo
- Guindilla fresca 1 Unidad
- Garbanzos cocidos 500 g
- Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
- Harina de trigo 2 cdas.
- Ajo 1 Unidad
- Tomates maduros de rama 4 Unidades
- Comino 1 cdita.
Preparación paso a paso
- Para comenzar, en una batidora, disponemos los tomates, la cebolla, una pizca de comino y el chile. Añadimos un chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y trituramos.
- Por otro lado, trituramos los garbanzos, el cilantro, el comino, ajo pelado y una cucharada de harina.
- Cuando hayamos obtenido una pasta, con la ayuda de dos cucharas, hacemos los falafel.
- En una cacerola, freimos los falafel con abundante cantidad de aceite bien caliente.
- Cuando estén listos, los retiramos y los acompañamos de la salsa pico de gallo.
- Servimos.
NAM/El Gourmet
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