Una sopa no tiene que ser muy compleja para ser un gran complemento durante un almuerzo. Esta rica y muy sencilla sopa de repollo es una muestra de cómo una receta fácil puede ser ideal para cualquier momento.
Acompañada de cilantro, cebolla y tomate, es un caldo lleno de gusto.
Sopa de repollo y cilantro
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite vegetal
- ½ cebolla mediana, finamente picada
- 3 tomates, finamente picados
- ½ de repollo, cortado en tiras delgadas
- 4 tazas caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- 8 ramitas de cilantro
- ¼ taza cilantro fresco, finamente picado
- Sal
Preparación
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Sofreír la cebolla de 3 a 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se torne transparente.
- Agregar los tomates y el repollo. Cocinar por otros 5 minutos, remover constantemente.
- Añadir el caldo de pollo, el agua y las ramitas de cilantro. Sazonar con sal al gusto.
- En cuanto empiece a hervir, tapar la olla y reducir a fuego lento. Dejar cocinar de 15 a 18 minutos o hasta que el repollo esté completamente cocido. Retirar del fuego.
- Servir la sopa de repollo en platos hondos y adornar con cilantro picado.
NAM/Cocina y Vino
