Estudiantes de la escuela de Gastronomía Alejandro Magno, (CEGAMA), se preparan para este fin de semana en el marco de la feria de La Chinita con un excelente menú a base de ají, un pimiento venezolano indispensable en cualquier sofrito, pero ellos van más allá en su empeño de lo posible y se reinventan convirtiéndolo en una exquisitez, que podrá ser degustado, bien vale solo o en buena compañía.
Teidy Benítez y Juan Guillén, integrantes de Ají Bistro, son los portavoces de estas buenas noticias, en visita a Noticia al Minuto, hablaron de la importancia de desarrollar platos con productos al alcance de las manos y del bolsillo de todos, descubrir que con un pimiento pueden hacer desde un cachito relleno con salsa barbercue, un manjí (mermelada artesanal de mango con ají) hasta un licor artesanal de ají.
El evento se realizará este viernes 16 de noviembre en Cegama, a partir de las 6:30 de la tarde, donde los mesoneros pasarán por las mesas ofreciendo los productos para su degustación, pero que estarán a la venta en caso de quieras llevar a tu casa lo más fino de las gastronomía artesanal.
Teidy y Juan, cocineros integrales como se autodefinen, señalan que escogieron el ají por su versatilidad, y porque ellos a manera de exigencia buscan innovar y hacer nuevos descubrimientos saludables y ricos al paladar. «El ají salió de una idea loca para emprender, para hacer algo distinto, como el licor de ají con parchita, surge porque este.. nos caracteriza a nosotros los venezolanos, que sofrito venezolano no lleva el ají o que venezolano cuando se va del país no extraña el ají», afirmaron.
«Tenemos 21 tipos de ajís de distintos colores y propiedades distintas, como el caso del licor artesanal de ají que tiene un gusto dulce pero también algo picante», recalcaron al mismo tiempo de expresar que ellos buscan proyectar y extraer los distintos matices (sabores) de un sólo ingrediente como parte de su crecimiento profesional.
Otros productos que no debes perderte en esta feria: «Cepillao de Guarapita artesanal de parchita con ají», «Conos rellenos de pernil con queso», «Pernil ahumado con salsa BBQ artesanal», «Papitas saborizadas», «Ensalada capressa», «Quesito con ají».
Enteráte más de este evento y no te pierdas en esta feria lo mejor de Cegama y Ají Bistro y síguelos a través de @cegamamaracaibo:
NAM
Foto y vídeo: José Valbuena
