Este arroz de coliflor al estilo mexicano no es nada complicado de preparar. Es perfecto para toda la familia, pero especialmente para los diabéticos. Compruebe que esta es la forma más rica de comer vegetales y siga la receta.
Arroz de coliflor
Ingredientes
- 3 tazas de floretes de coliflor
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 3-4 dientes de ajo picados
- 2 tomates medianos picados finamente
- 3/4 taza de pimentones picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal al gusto
Preparación
- Agregar los floretes de coliflor a un procesador de alimentos y mezclar hasta que queden pequeños pedacitos (como el arroz).
- Calentar el aceite en una cacerola y agregar las cebollas y el ajo. Luego, revolver durante algunos minutos hasta que la cebolla sea translúcida y el ajo fragante.
- Añadir los tomates, el comino, y la sal a la sartén. Seguidamente, cocinar los tomates por unos minutos hasta que se ablanden e incorporar los pimentones y la coliflor, mezclar. Después, cocinar la coliflor durante 3-4 minutos hasta que esté tierna.
- Cubrir con su cobertura favorita y servir caliente.
NAM/Cocina y Vino
