Siempre es bueno conocer el mundo a través de la comida. La gastronomía de España es una buena manera para empezar a hacer turismo desde el paladar. Esta receta a base de lentejas le servirá para descubrir los gustos de las Islas Canarias.
Una sopa a base de la legumbre que se combina con muchos excelentes ingredientes. Un caldo lleno de sabor cortesía del tradicional chorizo, papas, auyama y mucho más.
Sopa de lentejas a la canaria
Ingredientes
- 250 gramos de lentejas
- 1 chorizo
- 1 trozo de jamón
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 400 gramos de auyama
- 4 calabacines
- 4 papas
- 1 pizca de pimentón dulce
- 2 o 3 mazorcas de maíz frescas
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Echar un chorro de aceite de oliva en una olla.
- Picar la cebolla y el diente de ajo finamente y trocear todas las verduras en pedazos medianos. Pelar el maíz y cortar cada mazorca a la mitad. Echar todo en la olla junto con el chorizo, el jamón entero y las lentejas previamente lavadas.
- Cubrir todo con agua, añadir la pizca de pimentón y cocinar a fuego fuerte.
- Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego. Cuando las papas estén blandas y las lentejas tiernas, sacar el chorizo y el jamón. Cortar estos dos insumos en trozos y volver a añadir a la preparación. Cocinar por cinco minutos más, apagar el fuego y servir.
NAM/Cocina y Vino
