El pudin, también conocido como budín de pan en algunos países, es uno de los postres más populares en todo el mundo, y es que además de ofrecernos la posibilidad de aprovechar el pan del día anterior, tiene un sabor y textura espectaculares. Si también queréis aprender a prepararlo y potenciar su sabor con leche condensada, sigue leyendo, porque descubriréis cómo hacer budín de pan y leche condensada fácilmente.
Ingredientes:
- 200 Gramos de Pan de molde en rebanadas
- 500 Mililitros de Leche
- 3 Huevos
- 1 Lata pequeña de Leche condensada (397g aprox.)
- 1 Cucharada sopera de Esencia de Vainilla
- 200 Gramos de Azúcar para el caramelo
Para decorar
- Nata montada o Crema batida
- Cerezas confitadas
Pasos:
- Para hacer el pudin de pan y leche condensada he utilizado un molde rectangular, de 28×12 cm, pero si lo prefieres puedes emplear otro. Dicho esto, empezamos por el caramelo, calentando el azúcar en un cazo a fuego lento junto con dos cucharadas de agua. Cuando tome un color dorado, lo retiramos y cubrimos la base y la mitad de las paredes del molde con él.
- Para seguir con la receta, calentamos la leche con la vainilla y la leche condensada hasta disolver por completo este último ingrediente. Luego, cortamos el pan en cubos, los colocamos en un recipiente grande y vertemos sobre él la mezcla de leche. Además, añadimos los huevos batidos y mezclamos bien. Cuando esté lista la mezcla, la pasamos al molde.
- Precalentamos el horno a 180 ºC y, una vez caliente, horneamos el pudin de pan y leche condensada al baño María, es decir, introduciendo el molde en una bandeja con agua. Cocinamos el budín durante 35 minutos, o hasta que esté listo. Para saberlo, lo pinchamos con un palillo de madera y observamos si sale limpio. Una vez listo, lo retiramos del horno, dejamos que se enfríe y reservamos en la nevera.
- Si tenemos dificultades para desmoldar el budín de pan y leche condensada, recomiendo colocar el molde sobre un recipiente con agua caliente durante un par de minutos. Podemos decorarlo con cerezas confitadas, crema batida o nata montada al gusto. ¡Queda delicioso!
