Necesitas
- 1 pimiento (pimentón) verde, picado
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, bien picados
- 1/4 taza de aderezo italiano fuerte
- 1 libra de papas rojas (unas 3), cocidas, finamamente picadas
- 1 paquete (6 oz) de jamón ahumado, picado
- 6 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1/4 libra (4 oz) de queso amarrillo, cortado en cubos de 1/2 pulg.
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
PREPARACIÓN
PASO 1: Calienta el horno a 350°F.
PASO 2: Cocina los primeros 3 ingredientes en una sartén refractaria de 10 pulgs. a fuego medio durante 5 min., revolviendo frecuentemente. Agrega las papas; cocínalas durante 5 min., revolviendo con frecuencia. Retira la sartén del fuego. Esparce las papas parejamente dentro de la sartén; cúbrelas con el jamón.
PASO 3: Bate bien los huevos y la leche con un batidor de varillas; viértelo sobre el jamón. Cubre esto con el queso amarrillo.
PASO 4: Hornea la tortilla durante 20 min. o hasta cuajada en el centro. Decórala con el cilantro.
