Pasta cremosa de aguacate y espinaca: una salsa cremosa hecha con aguacates, espinacas, albahaca y nueces. Un plato de pasta súper saludable y deliciosa, come sin culpa. Aunque algunas personas pueden tenerle miedo porque tienen bastante grasa, pero eso no significa que sean malas para ti. Todo lo contrario. Los aguacates son geniales para ti y tienen grasas saludables, llamadas grasas mono-insaturadas, que reducen los niveles de colesterol malo en la sangre y reducen el riesgo de derrames cerebrales y enfermedades cardíacas. Si eso no te convenció, también tiene bastante proteína, muy poca azúcar y son una excelente fuente de potasio. Pero mi parte favorita de todo, 1 aguacate mediano contiene 11 gramos de fibra, ¿puedes creer eso? Eso es casi la mitad de la ingesta mínima diaria recomendada. Entonces, digo que un aguacate al día mantiene alejado al médico.
Ingredientes
- 10 oz de espagueti
- 1 diente de ajo
- 1 aguacate
- 1 taza de espinaca fresca
- 1/4 taza de albahaca
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 3/4 a 1 taza de agua de pasta
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Mientras la pasta se está cocinando, agregue el resto de los ingredientes a su licuadora y mezcle hasta que se convierta en una salsa suave. Comience con 3/4 taza de agua de pasta y agregue más según sea necesario para obtener la consistencia que desea.
Mezcle la pasta con la salsa en un recipiente y sirva inmediatamente. Esta salsa se sirve mejor el día que está hecha, ya que utiliza aguacates que se volverán de un color marrón.
