Hoy vamos a preparar una rica ensalada de garbanzos y chorizo, ingredientes que no se suelen usar para este tipo de platos, pero que funcionan muy bien. Para comer bien no hace falta mucho tiempo, ni productos caros, ni saber cocinar. Ni siquiera nitrógeno líquido, aunque pueda parecer mentira. Y no sólo se puede comer bien sino que, además, se puede quedar como un príncipe ante las visitas, recurriendo a algo tan sencillo como la impostura. Engañar, eso es lo que aquí pretendemos. Engañar a la vista, al olfato, al gusto y hasta al bolsillo. Pura farsa, aunque esta vez por la noble causa de la gastronomía y el cuidado de nuestro ego.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 1 bote de garbanzos precocidos
- 20 rodajitas de chorizo
- Hojas de espinacas frescas
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
Preparación:
- En una cazuela, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva, añadimos las rodajas de chorizo y cuando ya empiece a estar frito, añadimos el ajo;
- Ahora es el momento de añadir los garbanzos.
- Dejamos que se dore todo un poco, añadimos un buen chorrito de vinagre, dejamos que se evapore un minuto y añadimos los pimientos y la cebolla cortados en trocitos.
- Dejamos cocinar unos 5 minutos y añadimos las hojas de espinacas lavadas, y enteras. Removemos bien.
- Dejamos un par de minutos y ya está lista.
