Las arepas tumbarrancho son uno de los desayunos más originales y creativos de Maracaibo, aunque también suelen servirse de cena. Consiste en una arepa rebozada y rellena de diversos ingredientes; sin embargo, prepararemos la más popular, conocida como “Tumbarrancho”.
Ingredientes
Para las arepas:
- – 1 Taza de harina de maíz precocida.
- – 1 1/4 Tazas de agua.
- – 1 Cucharadita de sal.
- – 1 Cucharada de aceite vegetal.
Para el rebozado
- – 2 huevos.
- – 1/2 taza de harina de trigo.
- – 2 Cucharadas de mostaza preparada
- – 1/2 vaso de leche líquida.
- – 1/2 vaso de agua.
- – 1 Cucharadita de sal.
Para el relleno
- – 200 Gr. de mortadela rebanada.
- – 1/2 Kgr de queso de mano.
- – 100 Gr. Repollo picadito.
- – 2 Tomates cortados en julianas, sin semillas.
Preparación
- Se hacen las arepas de la forma tradicional, o como te gusten a ti, en budare o en el horno.
- Luego, para hacer el rebozado donde se sumergen las arepas, debe agregar todos los ingredientes (la harina de trigo, los huevos, la sal, la mostaza y la leche) y revolver hasta unificar la mezcla, cuando esté listo incorpora el agua hasta que obtenga una mezcla espesa, coloque solo el agua indicada.
- Debe introducir las mortadelas dentro de la arepa, y sumergir la misma en la mezcla anterior, muy importante que las arepas estén reposadas (es decir, no estén calientes), luego las coloca a freír hasta que doren.
